HACCP研修のお知らせ
クリ－ンかつ安全で安心な静岡茶を提供するため、茶の生産と製造に関わる者の食品衛生の意識改革と徹底した衛生管理を導入・定着するべく、研修を開催します。平成30年に公布された食品衛生法等の一部を改正する法律では、原則としてすべての食品等事業者にＨＡＣＣＰに沿った衛生管理に取り組むことが盛り込まれており、これを受けて厚生労働省では、中小企業が多数を占める日本の食品業界の状況に鑑み、企業規模に応じて基準Ａ、基準Ｂに分けて普及に向けた活動を展開しています。基準Ａは、ＨＡＣＣＰの７原則の構築、運用を基準としています。基準Ｂは、前提条件プログラム（ＰＲＰ）を弾力的に運用するものです。本年度の研修は、基準Ａ、基準Ｂのカテゴリーや受講目的に合わせて「ＨＡＣＣＰシステム構築・応用講座」（２日研修）と「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講座」（１日研修）に分けて開催しますので、衛生管理徹底のため是非とも参加をお願いします。
１ 静岡茶衛生管理研修（ＨＡＣＣＰ研修）
（１）ＨＡＣＣＰシステム構築・応用講座（基準Ａ）及び緑茶表示説明会
ア 開催日 令和2年2月6日（木）～7日(金)
イ 場所 静岡県男女共同参画センター「あざれあ」
ウ 定員 70名（先着順）
エ 資料代1,000円（基準Ａ及び基準Ｂ同じ内容の資料）
（２）ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講座（基準Ｂ）及び緑茶表示説明会
ア 開催日 令和2年１月24日（金）
イ 場所 静岡県男女共同参画センター「あざれあ」
ウ 定員 130名（先着順）
エ 資料代 1,000円（基準Ａ及び基準Ｂ同じ内容の資料）
２ 内容及び申込 別紙を参照 別紙（PDF)
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