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お茶の産地・栽培・加工について
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お茶の製造過程でお茶の品質に差がでてくるのでしょうか？ |
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原葉の品質が製品の品質に大きな影響力を持ちますが、同じように製造の良し悪しにも左右されます 。お茶の製造は荒茶製造工程と仕上げ工程に分かれています。それぞれは、機械化されていますが、各工程の「出し度」（その工程を終えるときの茶葉の状態）を見極めるのは、熟練された技術が必要です。これはコンピュータ制御された機械でも同じことです。したがって、同じ機械を使用しても、操作する人によって品質に差が生まれてきます。 |
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