お茶の産地・栽培・加工について
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お茶の製造過程において「玉露」、「煎茶」、「番茶」に分別されるのですか？そうすると、「玉露」は「緑茶」の良い部分を指しているのですか？ |
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「玉露」と「煎茶」の違いは前項で説明していますが、栽培品種と栽培方法、製造方法が違います。「番茶」は煎茶の製造過程から「出物」として出てくる場合と、三番茶以降に摘採され、製造された「煎茶」が「番茶」と呼ばれる場合があります。 |
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